• Imaginations with a red tomato

Tecnologie e Sicurezza Alimentare

La divisione Food opera nel campo della consulenza nei settori della qualità, della sicurezza e della sostenibilità del sistema agro-alimentare. Il gruppo di lavoro è costituito da personale appositamente qualificato e con un alto livello di specializzazione: tecnologi alimentari, agronomi e biologi tutti iscritti all’albo del proprio Ordine di competenza assicurando al cliente professionalità e garanzia. La struttura è in grado di offrire la propria esperienza e professionalità nel campo della tecnologia alimentare, chimica, microbiologica, nutrizionistica, di sicurezza e igiene per tutte le realtà, dalla produzione alla vendita, dalla ristorazione alla somministrazione, dalla grande distribuzione ai piccoli dettaglianti. Progettiamo disciplinari per contratti privati e gare pubbliche, e sviluppiamo nuove tecnologie per la produzione, il servizio e la sanificazione in grado di rispettare la salute dei consumatori e assicurare un basso impatto ambientale. Effettuiamo Audit sui processi gestionali e perizie analitiche su prodotti in collaborazione con prestigiosi Istituti e Dipartimenti Universitari accreditati presso Regioni, Ministero della Salute e ACCREDIA per verificare la conformità delle procedure ai requisiti di legge e l’efficacia del sistema qualità, ambiente, sicurezza, protezione dati agli standard volontari internazionali.


 I servizi che la divisione mette a disposizione sono:

  Consulenza Tecnica e Progettazione  


Implementazione e gestione dei piani di autocontrollo: HACCP, Pacchetto igiene, SSOP, SOP, GMP, BPL

Assistenza nell’applicazione e mantenimento dell’autocontrollo aziendale
Assistenza per Gare di Appalto
Progettazione e sviluppo nuovi prodotti
Progettazione e sviluppo etichettatura, claim nutrizionali
Revisione etichettatura vigente per emissione nuove ristampe
Interventi Organizzativi per il Miglioramento
Sviluppo Metodologie Analitiche chimiche, microbiologiche, meccaniche
Ricerca e Sviluppo formule, packaging e prodotto finito
Sviluppo Capitolati di Fornitura & Contratto
Redazione di capitolati di fornitura, schede tecniche di prodotto e processo
Formazione (Analisi dei fabbisogni formativi, formazione specifica e settoriale)


  Certificazioni e Schemi Europei  


Sistemi di Rintracciabilità di Filiera Agroalimentare (ISO 22005)

GSFSIFSIFS Logistic
BRC Consumer – BRC Global Standard ForFood Safety.
GS for packaging and packaging materials
Certificazioni a marchio DOP / IGP / AS – prodotto biologico


  Sevizi di Audit  


Audit fornitori private label e retail
Audit di prodotto e di processo sui fornitori
Audit sui punti vendita della distribuzione moderna
Ricerche di mercato e attività di market value
Audit piattaforme logistiche
Controllo qualita’ piattaforme logistiche


  Servizi di Analisi  


Servizi analitici (chimici, microbiologici, sensoriali)

Elaborazione pannelli nutrizionali
Elaborazione schede tecniche prodotti
Elaborazione ricette e ingredientistica
Controllo etichette